真空包裝機在我們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)用廣泛，是不可或缺的部分，當我們的食物發(fā)生腐敗，霉變的之前都需要用到真空包裝機，真空包裝機可以起到很好的抑制細菌再生的能力，還能節(jié)約空間。但你知道真空包裝機工作原理是什么？讓小編為你詳細解答。

真空包裝機是由真空系統(tǒng)、抽充氣密封系統(tǒng)、熱壓封合系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)等組成。外抽式真空包裝機是將包裝袋內(nèi)抽成低真空后，當即自動封口。對某些松軟的食品，經(jīng)全自動真空包裝機包裝后，可縮小包裝體積，便于運輸和貯存。臺式真空包裝機腺理是以塑料復合薄膜或塑料鋁箔復合薄膜為包裝材料，對固體、液體、粉狀、糊狀的食品、化學藥品、電子原件、精密儀器表、稀有金屬等進行真空包裝或真空抽氣包裝。
真空包裝機的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。實驗證明：當包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。(注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。)

真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)。

真空充氣包裝則除了有真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。
另外，有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品，易結(jié)塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。
以上就是真空包裝機的工作原理，利用真空系統(tǒng)、嚴密系統(tǒng)等系統(tǒng)配合完成實施，真空包裝機可以是食物保持新鮮減少細菌的增生，選擇一臺好的真空包裝機很重要，這里小編給大家推薦湖南恒為包裝機械有限公司，是一家專業(yè)從事包裝機械 設(shè)計、研發(fā)、 生產(chǎn)、銷售及服務(wù)為一體的高科技企業(yè)，公司主營：熱收縮膜包裝機、粉末包裝機、封箱機打包機、噴碼機。從業(yè)20年以來，已為4000多家企業(yè)提供了快捷的包裝設(shè)備和服務(wù)。感謝大家讀完本篇文章，希望對大家有所幫助，如需了解更多相關(guān)資訊，推薦閱讀《熱收縮膜包裝機怎么裝膜，讀完本文就知道了》